Copa de fresas con yogur y chocolate

No suelo hacer postres. Esta es una forma diferente de servir las fresas que, desde luego, no llega a la categoría de receta por lo fácil que es. He pensado que a alguien le puede servir, porque, además de ser un postre ligero, queda bonito. Si se sustituye el yogur por nata montada ya es espectacular, pero… La sombra del bikini nos acecha.

• Fresas.
• Azúcar moreno.
• Un yogur 0% materia grasa.
• Sacarina líquida.
• Un par de porciones de chocolate (para tres copas, si son más habrá que poner más).
• Un mini chorrito de leche.

Limpiar las fresas y cortarlas en trocitos. Ponerlas en un bol con un par de cucharadas de azúcar moreno y remover bien. Dejarlas reposar unas horas.

Poner las fresas en las copas. Batir bien el yogur con la sacarina y verter por encima.

Derretir el chocolate en el microondas, a potencia baja, con un poquito de leche (un par de cucharadas soperas). Verter por encima del yogur. Decorar con alguna fresa.

Muffins de chocolate (con y sin trampa)

Un día compré un paquete de preparado para hacer muffins de chocolate en el Lidl, en una campaña dedicada a la comida americana. Los probé y me gustaron, así que me decidí a hacer la opción tradicional. Y he aquí las dos versiones:

A) OPCIÓN TRAMPOSA

Este es el paquete y el resultado final. Tan solo hay que mezclar la harina que viene en el paquete con huevos y aceite y batir con la batidora. Viene con sobre para hacer un glaseado.

B) OPCIÓN CASERA COMO DIOS MANDA

Empecé a buscar recetas para hacer la versión casera y al final me decidí por una del blog Pasen y degusten, que copio literalmente:

Ingredientes
- 280 g. harina.
- 175 g. azúcar moreno.
- media cucharadita de levadura en polvo.
- media cucharadita de bicarbonato.
- 5 cucharadas de cacao en polvo ( Valor en polvo sin azúcar ).
- 200 g. perlitas de chocolate.
- 170 g. leche.
- 150 g. mantequilla derretida.
Así lo hago yo:

- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En un bol mezclamos los ingredientes secos. Reservamos.
- En otro bol mezclamos los líquidos.
- Incorporamos los líquidos sobre los secos.
- Los ingredientes se tienen que integrar unos con otros con un máximo de quince movimientos.
- Llenamos las cápsulas las tres cuartas partes de su capacidad.
- Horneamos de 15 a 20 minutos.
- Desmoldamos y dejamos enfríar sobre una rejilla.

Y este es el resultado:

Mezclé un poco de chocolate blanco con una cucharadita de mantequilla, dos cucharadas de leche y un poco de azúcar glas para hacer un glaseado. Al final no quedó muy compacto, pero de sabor estaban estupendos. En fin, tengo que perfeccionar esto del glaseado.

Minitartas de manzana al minuto

Con esta receta recupero el espíritu de este blog: cocina rápida, aunque sea con un pelín de ayuda (otro día haré una entrada con mis atajos preferidos). En realidad también aproveché un poco de hojaldre fresco olvidado en la nevera y cuyo destino era la basura y una manzana que sobrevivió a los canapés de morcilla y manzana. El resultado fue un postre riquísimo y hecho en un minuto. Las cantidades dependerán del número de minitartas y de lo minis que se hagan, claro:

• Una manzana.
• Hojaldre fresco (obviamente se puede hacer también con hojaldre congelado) comprado en el Lidl.
• Azúcar moreno.
• Mantequilla.
• Sirope de chocolate (de ese que se compra hecho).

Estirar el hojaldre. Cortarlo en círculos, en mi caso con un vaso. Pelar la manzana, cortarla en láminas y ponerlas encima del hojaldre, de forma que quede lo más mono posible. Espolvorear con azúcar moreno. Poner unos cuantos trocitos de mantequilla por encima.

Y al horno hasta que esté hecho. Unos quince minutos o lo que cuesta comer el segundo plato. Adornar el plato con la salsa de chocolate y poner encima las minitartas. Yo las tomé recién salidas del horno y me gustaron más que frías.

Pastas de té

Salen unas veinte. Esta vez era para probar, pero compensa hacer más cantidad.

• 80 gramos de mantequilla.
• 80 gramos de azúcar glas.
• Un huevo.
• 150 gramos de harina.
• Chocolate de cobertura.

Batir la mantequilla en un cuenco hasta que esté como una pomada y mezclar con el azúcar glas. Añadir la mitad del huevo batido y reservar el resto. Cuando esté bien mezclado añadir la harina y remover bien hasta que se forme una masa pegajosa. Hacer un rollo y envolver el papel film. Dejar en la nevera al menos una hora.

Sacarla y extenderla con un rodillo en una superficie plana espolvoreada con harina. Cortar las pastas con la forma que se desee (si no se tiene moldes, con un vaso simplemente).

Pintar algunas con el resto del huevo batido, espolvorear otras con azúcar glas. Meter en el horno de 15 a 20 minutos. Cuando estén frías untar algunas con chocolate para fundir (dos pastillas calentadas al microondas, en la potencia más baja, con un poquito de mantequilla ¡solo unos segundos o se quema!). Dejar que el chocolate vuelva a endurecerse en el frigo.