Risotto al cava

Es un plato muy suavecito, la próxima vez quizás le añadiré unos daditos de bacon o jamón. Las fotos son un poco sosas, porque parece un arroz hervido sin más, pero qué le vamos a hacer...

Para dos personas con mucho apetito:

• Un vaso de arroz.
• Media cebolla pequeña.
• Medio vaso de cava.
• Caldo (unos dos vasos).
• Queso parmesano.
• Una cucharada hermosa de mantequilla.

Poner a calentar el caldo en una cazuela y mantenerlo caliente. Pochar la cebolla en otra cazuela. Cuando esté lista, añadir el arroz y dar unas vueltas. A fuego medio, verter el cava y dejar que el arroz lo absorba. Cuando esto haya sucedido incorporar un cazo del caldo que tenemos caliente y dejar que el arroz lo absorba. Repetir la operación cuantas veces sea necesario hasta que el arroz esté hecho. Retirar la cazuela del fuego. Añadir la mantequilla y y el queso rallado al arroz de forma que quede cremoso.

Y listo.