lunes, 10 de noviembre de 2008

Fideua de setas y foie

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  • Cien gramos de fideos (para fideua) por persona.
  • Bandeja y media de setas cultivadas.
  • Media cebolla.
  • Un ajo.
  • Tres cucharadas de tomate triturado.
  • Caldo de carne.
  • Foie (en paté).

Pochar en una cazuela la cebolla y el ajo picado a fuego lento, añadir el tomate triturado y dejar hacer (unos diez minutos). Incorporar los fideos y las setas y sofreir.

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Verter el caldo poco a poco. La cantidad es variable, pero más o menos la proporción es de 1 a 1,5. De todos modos, es mejor echar poco a poco para no pasarse. A fuego medio, dejar que la pasta se haga mientras se remueve de vez en cuando.

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Al final la pasta tiene que quedar hecha y sin agua. Añadir el foie por encima. Servir así o servirlo mezclado.

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2 comentarios:

Anónimo dijo...

Felicidades por el blog. Me encanta.

Mercé Feliu dijo...

xtEstá muy buena, gracias, yo la adapataré un poquito y así podré ponerla en casa, en un restaurante de mi ciudad la hacen y por eso busque la receta. <tengo un blog de unos dias, y no se muy bien como va esto, un saludo Mercé