Humildes acelgas de toda la vida

• Tres bolsas de acelgas, limpias y cortadas.
• Una patata.
• Dos dientes de ajo.
• Jamón serrano en dados.
• Pimentón picante.

Poner en la olla rápida las acelgas, la patata cortada en trozos y medio vaso de agua. Cerrar, poner al fuego al máximo y cuando haya subido la válvula hasta el final bajar el fuego a la mitad y esperar seis minutos. Dejar enfríar hasta que se pueda abrir la olla (si no, verter agua fría en la válvula con la olla dentro del fregadero). Escurrir la verdura.

Dorar los ajos en una sartén con aceite, añadir el jamón. Sacar la sartén fuera del fuego y añadir media cucharadita de pimentón. Volver a poner al fuego e incorporar las acelgas. Dejar rehogar todo junto durante unos minuntos para que se fusionen los sabores.