sábado, 2 de agosto de 2008

Ensalada exprés de garbanzos



  • Queso mozzarella fresco (con media bola es suficiente para dos personas).
  • Tomate.
  • Un bote pequeño de garbanzos cocidos.
  • Reducción en crema de vinagre de módena (se compra ya hecha).
  • Aceite.
  • Vinagre de módena.

Cortar el tomate y el queso a cuadraditos. Decorar el plato (mejor si es color clarito para que haga contraste) con la crema de vinagre de módena haciendo el dibujo que más os guste. Poner encima con cuidado el tomate y el queso, añadir los garbanzos lavados y escurridos (para dos, tres cuartos de un bote pequeño). Batir una parte de vinagre de módena por tres de aceite de oliva hasta que se emulsione. Echar por encima de la ensalada.




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