Merluza en all i pebre

Esta receta es valenciana, la vi en el blog La cocina de mi casa y se puede hacer con cualquier pescado. Los ingredientes están a ojo. Según la crítica estaba muy buena e incluso mejor al día siguiente de haberla cocinado, aunque la verdad es que en las fotos la salsa no ha salido muy apetecible.

• Merluza (cuatro rodajas en este caso, dos por persona).
• Tres dientes de ajo.
• Una guindilla.
• Dos rodajas de pan duro.
• Pimentón.
• Una cucharada rasa de harina.
• Caldo de pescado o, en su defecto, agua.
• Patatitas pequeñas (en mi caso, de bote).
• Langostinos (al menos tres por persona).
• Perejil.
• Sal.

Freír los ajos, la guindilla y el pan, junto con la sal y el perejil. Cuando esté hecho, majarlo todo en un mortero.

Volver a ponerlo en la sartén junto con la harina, refreírla un poco y añadir el agua, en cantidad suficiente para que casi cubra el pescado en la fuente donde lo vayamos a poner. Dejar que cuezca unos quince minutos.

Pasar la salsa a una fuente de horno, junto con el pescado, los langostinos y las patatas (para quitar el sabor de bote, escaldarlas un minuto en agua hirviendo). Dejar hacer unos diez minutos o hasta que se vea que el pescado está hecho.