tag:blogger.com,1999:blog-34413198066282843402011-12-17T08:58:20.166-08:00Un cuaderno de recetas virtualMaría de la Enoreply@blogger.comBlogger831100tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-80011293645142510192011-03-14T15:46:00.001-07:002011-03-14T15:47:49.003-07:00

En uno de esos vaivenes míos con el blog, he decidido retomar la actividad al ver que los tuiteros gastronómicos están muy animados. Lo de la megagalleta me encantó!!! Razones por las que en ocasiones no me apetece seguir con esto: Me da la sensación de que la blogosfera gastronómica se ha convertido en una especie de competición de comentarios agradables a los blogs que visitamos

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-92116270154627953622010-11-07T09:44:00.001-08:002010-11-07T09:44:53.941-08:00

Una receta del blog Pecados del monaguillo, que podéis consultar en su versión original aquí.   Como variaciones, yo he usado alubias blancas en lugar de fabes y setas shiitake, además de utilizar butifarra aragonesa. Por lo demás lo he hecho igual que él indica, así que no repetiré la receta. La seta de adorno es un boletus hecho a la plancha con ajo picado.

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-87792998609888114112010-09-19T03:42:00.001-07:002010-09-19T03:45:21.545-07:00

Comienzo septiembre con el firme propósito de recuperar el blog y descubro que me he cargado todas las fotos de recetas que he ido haciendo en los últimos meses. Solo se ha salvado esta del pastel de patata y ni siquiera fotografié el corte. Espero que os hagáis una idea…   Es una receta familiar recuperada que me decidí a probar a petición popular. Se trata simplemente de de dos láminas de

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-6527524259963035102010-06-22T16:02:00.001-07:002010-06-22T16:04:29.584-07:00

Tras un tiempo desconectada por exámenes y otras cosillas vuelvo para no aportar demasiadas novedades: hoy toca un plato de siempre. Desde que probé la receta de José Andres las hago siempre de esta manera. Yo la tengo en el libro Los fogones de José Andrés, que recomiendo a todo el mundo. Son recetas fáciles y que siempre salen bien.   Por cierto, si alguien quiere ver el programa de

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-19631919513911473162010-04-21T13:38:00.001-07:002010-04-21T13:38:52.404-07:00

“Sí haces arroz, haz MUCHO”. Esta es la frase que siempre escucho cuando pongo la cazuela al fuego y saco el bote del arroz. Por variar, el otro día hice una versión de arroz negro que aparece en el libro Cocina aragonesa para todos, que está entregando por capítulos El Periódico de Aragón. La receta no tiene mucho misterio, actualiza la de toda la vida presentando los ingredientes por separado,

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  Las tartas saladas son rápidas y fáciles y admiten cualquier combinación. En el día a día no las suelo preparar porque son bastante calóricas. Esta la hice para una comida improvisada –ah, que al final te da tiempo a llegar a comer???-. Como tenía prisa, usé una bolsa de verduras al horno congeladas de Mercadona, que lleva berenjena, cebolla, calabacín y tomates cherry. Siempre tengo también

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  Bueno, no creo que le descubra el mundo a nadie con esta receta, pero a mi no se me ocurrió hacerla hasta que la probé en un restaurante. Ahora es una de mis preferidas. Hay que reconocer que no sale barata, pero siempre que la he hecho para comidas de grupo no ha quedado ni el aliño. Y se hace en cinco minutos, así que lo tiene todo.   Necesitamos una bolsa de brotes tiernos –es con lo que

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-65619153094003028452010-03-14T14:06:00.001-07:002010-03-14T14:08:14.731-07:00

    Soy una gran consumidora de libros de cocina. Tengo muchos, unos útiles y otros que, con solo una ojeada, te das cuenta de que no los usarás jamás. Por eso he pensado inaugurar la primera entrada de esta nueva etapa del blog con una pequeña reseña de uno de los últimos que ha caído en mis manos.   Descubrí a Jamie Oliver en Canal Cocina y me gustó, más que por sus recetas, por su peculiar

María de la Enoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-86191716316897837252010-03-02T15:55:00.001-08:002010-03-02T15:58:27.982-08:00

Bueno, tras muchos meses sin publicar nada y después de decidir cerrar el blog al final he optado por reabrirlo. Una de las razones por las que decidí no continuar fue porque me di cuenta que cocinaba para publicar, con lo que el blog había dejado de ser mi libro de recetas particular (que fue por lo que lo cree) abierto al público para simplemente pasar a ser un escaparate.   Mi intención a

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-92195004226909705142009-08-12T14:54:00.001-07:002010-03-02T16:10:11.718-08:00

No es habitual guisar la ternera de esta forma, pero así lo hace mi madre y así lo hacía mi abuela (Cármenes ambas dos). Y, además de ser infinitamente más rápido que cualquier guiso, ya que se hace solo, sale estupendo.   Casi medio kilo de ternera melosa. Una cebolla y media. Cuatro zanahorias. Una lata pequeña de guisantes. Un chorro de brandy. Harina para rebozar. Una pastilla de

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-41443548868979478262009-08-03T15:16:00.001-07:002010-03-02T16:11:53.168-08:00

  Casi todas las nuevas recetas que estoy probando ahora son del libro del que también saqué la anterior receta: La cocina italiana, de Jamie Oliver. Todas las que he probado hasta ahora han resultado estupendas, así que voy a seguir poniendo unas cuantas.   Utiliza muchísimo hierbas y especias que yo no solía tener ni usar, así que me fui a El Corte Inglés (donde más variedad encontré), me

María de la Enoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-81963679751641751102009-07-10T15:53:00.001-07:002010-03-02T16:12:54.928-08:00

Esta es una excelente receta del libro La cocina italiana de Jamie Oliver. Me ha encantado, aunque las fotos no le hacen mucha justicia al plato. Y el resto de recetas también es estupendo. Pongo la receta tal cual aparece en el libro:   Aceite de oliva. 2 berenjenas grandes y moradas cortadas en trozos grandes. 1 cucharadita colmada de orégano seco. Sal marina y pimienta negra recién

María de la Enoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-32874302402872819092009-06-19T14:36:00.001-07:002010-03-02T16:14:33.931-08:00

Una salsa espectacular aunque me quedó un pelín espesa. Hay varias formas de hacerla, esta me parece la más sencilla y rápida.   Para las albóndigas: Carne picada (truco de mi madre: pedirle al carnicero que junto con la carne pique un trocito de tocino ibérico para que queden más jugosas). Un huevo. Ajo picadito. Pan rallado.   Para la salsa (todo a ojo): Dos dientes de ajo. Una

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Supongo que hay millones de recetas de arroz al horno. En esta ocasión yo lo combiné con setas y costillas adobadas de cerdo ibérico, pero aquí tenéis otra receta, en este caso con chorizo, setas y morcilla. Estos platos son muy contundentes, así que con una ensalada, más que suficiente para una comida.   Media cebolla picada. Un diente de ajo picado. Cuatro cucharadas de tomate triturado.

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Más que una receta esta entrada es otro pequeño truco para ir variando en la forma de cocinar las pechugas de pollo de modo que quede un plato con sabor, rápido, y sin muchas calorías. Salsa de soja. Ajo en polvo. Aceite de oliva. Pechugas de pollo (mejor si son ecológicas). Poner a adobar las pechugas al menos una hora antes de su uso (mejor si es la noche anterior) con aceite

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-59547027751875663152009-06-04T14:42:00.001-07:002009-06-04T14:42:54.569-07:00

Solo he hecho marmitako dos veces, pero dado que el bonito es de los poquitos pescados que me gusta supongo que repetiré. He hecho dos versiones distintas (las fotos son de la primera), pero creo que aún le tengo que coger el punto. La próxima vez echaré también una guindilla. El caso es que he estado mirando recetas y cada cual lo hace a su manera. Así lo hice yo la segunda vez, que me gustó

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Sin duda alguna lo mejor de este plato es la salsa. He de pensar con qué más usarla porque está exquisita. Una lata de pimientos del piquillo enteros. Media cebolla. Un diente de ajo. Un chorrito de vino blanco. Media lata de tomate triturado. Carne picada (en mi caso mitad ternera mitad cerdo). Setas cortadas a trocitos. Taquitos de jamón. Aceite de oliva.

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Lo primero es lo primero. Muchas gracias a MiMoGirL, del fantástico blog Dulces and company por su premio blog femenino.  Me ha hecho mucha ilusión. En breve haré la entrada correspondiente. Y ahora pasamos a lo que nos ocupa: intentar convertir unas socorridas y sanas pechugas de pollo en un plato con algo más de gracia. En cinco minutos y más que nada por combatir el aburrimiento. Y sin que

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Se la vi a Erruki y a Su, cada una en su estilo, y decidí que tenía que probarla porque la combinación manzana-morcilla me encanta. Si queréis una presentación bonita acudid a las recetas de ambas, porque a mi me quedó un pelín fea. Morcilla. Una manzana. Tres huevos. 200 mililitros de nata líquida. Hojaldre (yo usé el el Lidl). Una cucharada de azúcar moreno. Una

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No suelo hacer postres. Esta es una forma diferente de servir las fresas que, desde luego, no llega a la categoría de receta por lo fácil que es. He pensado que a alguien le puede servir, porque, además de ser un postre ligero, queda bonito. Si se sustituye el yogur por nata montada ya es espectacular, pero… La sombra del bikini nos acecha. Fresas. Azúcar moreno. Un yogur 0% materia

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Me encanta esta pieza de carne. Para mi gusto está más rica cuanto más dorada está. Estaba buscando recetas para no hacerlo a la plancha sin más y encontré varias que ya tengo apuntadas. Como no me quería complicar la vida me decidí por esta idea de La cocina de Ness y Emi, muy fácil y rápida de hacer. Secreto de cerdo ibérico (y si no, del normal, que también está muy rico). Aceite de

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En esta ocasión he usado un atajo estupendo: las verduras congeladas del Mercadona. Están buenas y ahorran un montón de tiempo. Este es el único misterio de estos canelones. Si se usan placas de pasta precocidas, todavía más fácil porque solo hay que sumergirlas en agua caliente. Y supongo que si se usa bechamel comprada todavía se tarda menos. Yo no lo hice porque no me termina de convencer

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  Una receta rápida y muy resultona. Tallarines con espinacas. Un bote de pesto. Un bote de tomates secos en aceite. Bacon. Media pastilla de starlux. Aceite de oliva. Queso parmesano rallado. Poner a hervir una olla con agua y la pastilla de starlux y echar la pasta. Mientras se cuece durante unos 15 minutos. Preparar la salsa. Poner unas gotas de aceite de oliva en una

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Este plato es uno de los favoritos de mi chico, me lo hizo el otro día y estaba buenísimo. Además, se hace en un momento. Bote y medio (grande) de guisantes (para dos). Cebolla (algo menos de media). Espárragos de lata (a ojo, unos dos por persona). Jamón, en este caso, pero es mejor con longaniza. Una cucharada de harina. Huevos (uno por persona). Picar la cebolla.

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Esta es una receta de la web Directo al paladar. Para mi gusto demasiado picante así que la próxima vez quitaré la guindilla.Rape, a rodajas. Dos dientes de ajo. Una guindilla (opcional). Una ñora. Un vaso de cerveza. Una docena de almendras peladas. Una rebanada de pan de molde.Freír en una sartén con aceite de oliva los ajos picados, las almendras, la ñora y el pan de molde cortado a trocitos.

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Pongo esta receta, ya repetida, porque en esta ocasión utilicé unos macarrones negros, con tinta de calamar, del Mercadona que no están mal de precio, al menos en comparación con otras pastas de colores. Queda mucho mejor presentada que la anterior versión, pero la receta es la misma y la podéis ver aquí. A mi me encanta este plato que, además, es bastante sano y rápido. Supongo que aún quedará

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Esta receta es rápida, fácil de hacer y deliciosa. Está tuneada de una del blog Cocina con Ana. En realidad las diferencias son que he sustituido el bacon, que me parece muy fuerte, por jamón de york y que el alioli no es casero. Iba con prisas y compré un sobre de salsa en Mercadona.Hice las fotos antes de quitarle los palillos, así que la presentación no es la mejor pero se ve cómo quedan. Si

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Un día compré un paquete de preparado para hacer muffins de chocolate en el Lidl, en una campaña dedicada a la comida americana. Los probé y me gustaron, así que me decidí a hacer la opción tradicional. Y he aquí las dos versiones:A) OPCIÓN TRAMPOSAEste es el paquete y el resultado final. Tan solo hay que mezclar la harina que viene en el paquete con huevos y aceite y batir con la batidora. Viene

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Este arroz está inspirado en un que hizo Eu y que tenía una pinta fantástica. Como yo no había hecho nunca un arroz en el horno, decidí probar con un par de cosas que tenía por casa. Arroz (medio vasito por persona para una ración cumplida). Unos trozos de chorizo ibérico (que caigan dos o tres por plato). Morcilla, en una cantidad similar. Unas setas, en este caso de cultivo. Cebolla picadita.

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Un plato tradicional y contundente para despedir el invierno. En este caso, alubias blancas de las de verdad (de las que se remojan y no nacen en los botes de cristal) hechas en olla rápida. El acompañamiento es tan sabroso que ni siquiera hice un sofrito. Para los que vais con prisas, también tengo una versión exprés.Alubias blancas secas (80 gramos por persona, aprox).Un pack de compango:

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Más que una receta esta entrada es un pequeño truco que tuve que improvisar para salvar unas espinacas a punto de morir por abandono en la nevera. Al final el plato queda resultón y se hace en un momento al sustituir la patata para que la crema espese por copos de puré de patata.Espinacas.Un par de quesitos.Un cuarto de pastilla de starlux.Unos copos de pure de patata (sustituyen a una patata que

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He decidido inaugurar una nueva sección, llamada Pequeñas y grandes pifias. No todo sale bien ni de todo hay fotos maravillosas, así que quizás alguien pueda aprender de mis (frecuentes) errores. ¡Qué pena no haber hecho una foto de la famosa tarta de tres chocolates que se espachurro! En este caso, la receta original, del blog Cocina con Ana, es impecable, pero se me fue la mano con el horno. Al

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Esta es una receta del blog Cocina con Ana, y me ha encantado, sobre todo para una comida un poco más formal. Aquí podéis ver la original y las fotos del paso a paso. Y así es tal cual la hice yo:Un solomillo de cerdo (yo solo puse la mitad). Mostaza a la antigua. Bacon en lonchas. Hojaldre (yo usé uno del Mercadona, marca Hacendado, que no sube). Un huevo.Dorar el solomillo en una cazuela o

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Un clásico sin ningún misterio que adapté a lo que tenía en la nevera. Por eso le añadí a la salsa un chorrito de cava y unas setas que tenía en el congelador.Lomo de cerdo ibérico.Leche evaporada (vale igual la nata, pero tiene infinitas calorías más).Mostaza, mejor si es a la antigua.Un chorrito de cava / vino blanco / o lo que se tenga.Unas setas congeladas (son estupendas las de Mercadona,

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Sábado por la noche tras un día entero trabajando. Algo de resaca de una noche de viernes que se complicó y ni idea sobre qué cenar. Así surgió este plato, que no es más que un compendio de sobras que estaban en la nevera (por eso lo de reciclados) y que no cuesta ni cinco minutos.Huevos.Pechuga de pollo empanada (sobras de la comida).Unas lonchas de jamón serrano.Jamón york.Queso roncal.Tomate

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Una receta estupenda adaptada del libro 101 recetas para dos, de Ediciones Grijalbo. No pongo cantidades porque dependerá del número de personas e incluso de las proporciones que se quiera dar a los ingredientes (más garbanzos-menos espinacas, etcétera).Cuscus (mirar el paquete para ver cuánta cantidad por persona). Caldo (la cantidad siguiendo las recomendaciones del fabricante del cuscus).

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Es un plato muy suavecito, la próxima vez quizás le añadiré unos daditos de bacon o jamón. Las fotos son un poco sosas, porque parece un arroz hervido sin más, pero qué le vamos a hacer...Para dos personas con mucho apetito:Un vaso de arroz.Media cebolla pequeña.Medio vaso de cava.Caldo (unos dos vasos).Queso parmesano.Una cucharada hermosa de mantequilla.Poner a calentar el caldo en una cazuela

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-89497445651984701662009-02-19T14:58:00.001-08:002009-02-19T14:59:46.091-08:00

Con esta receta recupero el espíritu de este blog: cocina rápida, aunque sea con un pelín de ayuda (otro día haré una entrada con mis atajos preferidos). En realidad también aproveché un poco de hojaldre fresco olvidado en la nevera y cuyo destino era la basura y una manzana que sobrevivió a los canapés de morcilla y manzana. El resultado fue un postre riquísimo y hecho en un minuto. Las

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-22023454194758401532009-02-15T09:03:00.001-08:002009-02-15T09:06:00.322-08:00

Un plato que está listo en cinco minutos y queda estupendo. Imprescindible la barra de pan para mojar en la salsa ;)Almejas. Dos dientes de ajo. Un chorrito de vino blanco. Agua. Una cucharada de harina. Media cucharadita de pimentón. Perejil. Poner las almejas en un bol con agua muy salada para que suelten la tierra. Mientras se va haciendo la salsa, cambiarles el agua al menos una vez.Freír los

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-70154488232384031842009-02-11T16:16:00.001-08:002009-02-11T16:20:05.468-08:00

Una vez más, se me olvidó hacer la foto de los platos. Solo tengo la de la cazuela, recién incorporada la carne, y apenas se ve bien :( Ternera cortada a filetes no muy gruesos (dos o tres por persona).Una cebolla.Tres cucharadas de tomate triturado.Setas secas (yo utilicé un bote de varios tipos, comprado en El Corte Inglés). Unos 20 gramos por cada cuatro personas.Un chorrito de Jerez.Un

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-82976297228449370782009-02-09T15:34:00.001-08:002009-02-09T15:35:37.812-08:00

Horrorosa imagen para un par de clases diferentes de canapés. Se me olvidó hacerles la foto de rigor antes de servirlos y esta es la de la comida, con la gente en la mesa y todo, así que la he cortado y, por lo menos, da una idea de cómo quedaron (la cambiaré cuando los repita). Ambos se pueden dejar hechos y calentar en el último momento.Para los montaditos de morcilla y manzana,Un estuche de

María de la Enoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-23293141210804328342009-02-08T13:01:00.001-08:002009-02-08T13:01:59.256-08:00

Esta es una receta de Cristina Galiano. Las cantidades las puse a ojo, depende de lo grande que queráis el pastel. Para mi gusto quedó un poco soso. La próxima vez le meteré algún ingrediente con un sabor fuerte, como queso azúl.Una lámina de hojaldre. Pechugas de pollo. Champiñones fileteados. Media cebolla. Dos huevos. Azúcar glas. Canela. Dorar la cebolla en una sartén, añadir los champiñones

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-14356126070674040832009-02-05T07:43:00.001-08:002009-02-08T12:45:39.988-08:00

Una prueba para servir este plato como aperitivo en una comida familiar. Ha aprobado con nota.Lentejas ya cocidas (en este caso con jamón, zanahorias y cebolla).Leche evaporada (opcional, depende de si las lentejas tienen o no mucho caldo).Crema de vinagre de Módena.Foie-gras.Palitos de pan integral (del Mercadona).Batir las lentejas hasta que sean una crema. Añadir, si es necesario para que la

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-24800378859873008172009-01-30T15:06:00.001-08:002009-01-30T15:08:23.771-08:00

Una receta básica, fácil y muy rica que se hace en cinco minutos. Vamos que casi no llega ni a la categoría de receta...Varios tipos de lechuga troceados (lo más fácil es una bolsa ya preparada). Nueces. Queso de cabra. Aceite de oliva. Vinagre de módena. Batir sal, tres partes de aceite por una de vinagre de módena hasta que el conjunto esté emulsionado. Poner las lechugas en un plato o en una

María de la Enoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-91347475416630170122009-01-29T13:54:00.001-08:002009-01-29T13:57:38.079-08:00

La borraja en crudo tiene la pinta menos apetitosa del mundo y, de hecho, me gustaría saber cómo a alguien se le ocurrió cocerla y comérsela. Sin embargo, es un plato habitual en el norte de España e incluso aparece en las cartas de los mejores restaurantes.Como sé que no es una verdura muy conocida en algunas zonas...---MOMENTO ENCICLOPÉDICO---En la actualidad, en países como Francia e Italia la

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-36638033746551650852009-01-27T15:29:00.001-08:002009-01-27T15:31:22.302-08:00

Hoy no hay receta. Este es un pequeño resumen gastronómico de una pequeña escapada a San Sebastián y la costa francesa. Todo rico y barato o, al menos, eso se intentó porque cada vez cuesta más salir de casa y que compense, gastronómicamente, sin arruinarse.Arriba, protagonizando la foto, unas alubias rojas guisadas. A su lado, unos callos y, debajo, morros en salsa. Todo en un caserío de

María de la Enoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-34382827250273413132009-01-15T15:12:00.001-08:002009-01-15T15:13:52.460-08:00

Esta receta es de todo menos ligera. Creo que noté como engordaba a cada cucharada y, de hecho, ni me la pude terminar. Ingredientes para tres cuencos:Pan del día anterior (yo usé cuatro rebanadas).Tres dientes de ajo.Media cucharadita de pimentón.Una cucharada de cebolla picada.Peréjil.Agua.Un huevo por plato (opcional).Aceite de oliva.Freír el pan en una cazuela. Reservar. Quitar casi todo el

María de la Enoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-15227489948702041852009-01-02T14:00:00.001-08:002009-01-02T14:03:23.857-08:00

Esta receta la vi en el blog Cocina-Arte y está buenísima, además de tener una buena presencia, sobre todo si os esmeráis un poco más que yo en decorar el plato. Esta es la receta con mis ligeras variaciones:Una bolsa de ensaladilla congelada o casera (en mi caso congelada y del Mercadona).Langostinos cocidos y pelados (tres por persona).Mayonesa.Salmón ahumado (yo compre un sobre en el que el

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-85195552550900007812008-12-28T08:55:00.001-08:002008-12-28T12:48:02.272-08:00

Una ensalada rápida para contrarrestar el exceso de calorías de estos días.Una bolsa de espinacas, lavadas y listas para usar.Una tarrina de queso feta para ensalada (del que viene en cubitos).Una latita de champiñones laminados.Nueces.Aceite de oliva.Vinagre de módena.Media cucharadita de mostaza.Mezclar los cuatro primeros ingredientes. Para el aliño, batir tres partes de aceite por una de

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-6805085015044092802008-12-26T14:35:00.001-08:002008-12-26T14:37:13.969-08:00

Esta receta es valenciana, la vi en el blog La cocina de mi casa y se puede hacer con cualquier pescado. Los ingredientes están a ojo. Según la crítica estaba muy buena e incluso mejor al día siguiente de haberla cocinado, aunque la verdad es que en las fotos la salsa no ha salido muy apetecible. Merluza (cuatro rodajas en este caso, dos por persona).Tres dientes de ajo.Una guindilla.Dos rodajas

María de la Enoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-88036667646212216542008-12-21T15:04:00.001-08:002008-12-21T15:05:33.064-08:00

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-60553568649156112242008-12-14T14:14:00.001-08:002008-12-14T14:16:03.931-08:00

Unas alubias con trampa o medio trampa: son de bolsa, congeladas y de cocción rápida. Menos atajo que las de bote, pero atajo al fin y al cabo.Para dos personas:Una bolsa de alubias congeladas de cocción rápida.Dos zanahorias.Una cebolla.Un puerro.Una hoja de laurel.Berberechos (diez o doce por persona.)Un chorrito de vino blanco.Poner las alubias en la olla rápida, junto con las verduras

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Si alguien se pregunta por qué he usado setas en todas las últimas recetas, la respuesta es esta: compré demasiadas. Y hay que aprovecharlas, aunque la suerte es que van bien con casi todo. Como en este plato improvisado de domingo a las dos y media de la tarde ante la aburrida alternativa de unas pechugas a la plancha.Para los rollitos:Pechugas de pollo cortadas finitas.Jamón york ( la cantidad

María de la Enoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-11897757899647810532008-12-04T15:10:00.001-08:002008-12-04T15:18:08.208-08:00

Receta adaptada de Simone Ortega. Como siempre, para dos personas:400 gramos de carne picada (mezcla de ternera y cerdo).Pan rallado.Un chorrito de salsa de soja.Ajo en polvo.Un huevo.Media cebolla.Una cucharada rasa de harina.Medio vaso de vino blanco.Vaso y medio de agua.Una hoja de laurel.Aceite de oliva y sal.Preparar el rollo, mezclando la carne, el ajo en polvo, la salsa de soja y el pan

María de la Enoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-21799578201965828622008-12-02T14:30:00.001-08:002008-12-02T14:33:03.882-08:00

Para dos personas con buen apetito y aún sobra algo:Un vaso de arroz.Media bandeja de setas de cardo.Cuatro filetes de lomo de cerdo ibérico adobado.Media cebolla.Un diente de ajo.Dos cucharadas de tomate triturado.Dos vasos de caldo de carne o de verduras. Si no se tiene, agua.Medio vaso de vino blanco.Romero, sal, pimienta y azúcar.Sofreir la cebolla y el diente de ajo picaditos a los que se

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-56710339466091503942008-11-28T14:56:00.001-08:002008-11-28T14:57:31.612-08:00

Mi primer pan. Es el famoso pan de pyrex que pulula por un montón de blogs, pero hecho sin pyrex. La receta está muy bien explicada en el blog Webos-fritos que tiene una sección entera dedicada a los panes. Está buenísimo!!!! 310 gramos harina de fuerza.175 gramos de agua.20 gramos. de aceite.15 gramos de levadura fresca.Una cucharada pequeña de sal.Deshacer la levadura en la harina. Añadir el

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-82108611382339705162008-11-26T15:58:00.001-08:002008-11-26T15:59:38.542-08:00

Versión libre de este plato, como siempre. Queda un pelín picante. Para dos personas:Cuatro rodajas de merluza.Media docena de langostinos.Media docena de almejas.Un vaso de sidra.Media cebolla.Un diente de ajo.Una guindilla.Perejil.Sofreir la cebolla, el perejil y el ajo picaditos, junto con la guindilla, en una cazuela ancha. Cuando la cebolla esté doradita, poner las rodajas de merluza pasadas

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-18893367282616298962008-11-23T07:52:00.001-08:002008-11-23T07:53:27.103-08:00

Sale cantidad para tres personas. Dos calabacines.Una cebolla.Tres zanahorias.Dos patatas pequeñas.Un paquete pequeño de queso azul.Agua.Sal.Cocer todas las verduras peladas, a excepción del calabacín, hasta que estén hechas. En olla exprés, cinco minutos tras el último anillo y en cazuela normal, unos veinte minutos a fuego fuerte. Quitar el caldo resultante (se puede guardar para cocer, por

María de la Enoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-33435245635566974272008-11-22T13:46:00.001-08:002008-11-22T13:50:15.661-08:00

Un bote de judías blancas cocidas.Un trozo de chorizo para guisar.Un diente de ajo.Pimentón (opcional).Una guindilla (opcional).Una hoja de laurel.Aceite y agua.Calentar aceite en una cazuela. Freír el diente de ajo, la guindilla, la hoja de laurel y el chorizo, con cuidado de que el ajo no se queme. Quitar del fuego y añadir media cucharadita de pimentón (si las judías gustan picantes). Remover

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-14956105610374317642008-11-10T06:53:00.001-08:002008-11-10T06:54:36.403-08:00

Cien gramos de fideos (para fideua) por persona.Bandeja y media de setas cultivadas.Media cebolla.Un ajo.Tres cucharadas de tomate triturado.Caldo de carne.Foie (en paté).Pochar en una cazuela la cebolla y el ajo picado a fuego lento, añadir el tomate triturado y dejar hacer (unos diez minutos). Incorporar los fideos y las setas y sofreir. Verter el caldo poco a poco. La cantidad es variable,

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Salen unas veinte. Esta vez era para probar, pero compensa hacer más cantidad.80 gramos de mantequilla.80 gramos de azúcar glas.Un huevo.150 gramos de harina.Chocolate de cobertura.Batir la mantequilla en un cuenco hasta que esté como una pomada y mezclar con el azúcar glas. Añadir la mitad del huevo batido y reservar el resto. Cuando esté bien mezclado añadir la harina y remover bien hasta que

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Versión cutre de los espaguetis a la carbonara cuando no hay beicon en la nevera y hay que sustituirlo por jamón. Estaban buenos igual, pero menos.Espagueti.Beicon en daditos (jamón en este caso).Cebolla.Un chorrito de vino blanco.Un huevo. Perejil.Pimienta negra.Queso parmesano.Mantequilla.Poner a cocer los espaguetis. Calentar dos cucharadas de mantequilla en una sartén con unas gotas de aceite

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Pan de molde sin corteza.Foie.Queso de cabra.Mermelada de tomate (vale también de cualquier fruta roja).Vinagre de módena.Cortar el pan con la forma que se prefiera. Poner encima el queso de cabra y untar sobre él con cuidado el foie. Poner en un cuenco en en microondas un par de cucharadas de mermelada y un par de vinagre de módena. Calentar unos segundos, mezclar y poner sobre el foie.

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Tres rodajas de merluza.Cebolla picada.Peréjil.Un diente de ajo.Una cucharada rasa de harina.Un chorrito de vino blanco.Una lata pequeña de guisantes.Cinco espárragos, más o menos.Picar la cebolla en una cazuela, mejor si se puede servir en ella para que el plato no pierda el calor (yo no tenía). Mientras, majar en un mortero el diente de ajo, el peréjil y un poco de sal. Cuando la cebolla esté

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Espaguetis. Gulas (un paquete individual por persona. Un diente de ajo. Una guindilla. Aceite de oliva. Parmiggiano reggiano rallado. Cocer los espaguetis. Mientras, hacer las gulas al estilo tradicional, es decir, freír un ajo en láminas y una guindilla en una sartén. Añadir las gulas y dejar unos minutos. Mezclar los espaguetis y las gulas. Rociar aceite de

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Dos huevos por persona.Una bandeja de setas (de cultivo, que las salvajes son prohibitivas) por persona.Jamón en cuadraditos.Foie (al gusto).Saltear las setas en una sartén con poco aceite hasta que estén hechas. Mientras, batir muy poco (más bien romper) los huevos en un bol y añadir un chorrito de leche --se debería hacer con nata pero tiene millones de calorías más--. Verter la mezcla en la

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Tres bolsas de acelgas, limpias y cortadas.Una patata.Dos dientes de ajo.Jamón serrano en dados.Pimentón picante.Poner en la olla rápida las acelgas, la patata cortada en trozos y medio vaso de agua. Cerrar, poner al fuego al máximo y cuando haya subido la válvula hasta el final bajar el fuego a la mitad y esperar seis minutos. Dejar enfríar hasta que se pueda abrir la olla (si no, verter agua

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Para una ración individual:Un huevo por persona.Una latita pequeña de guisantes cocidos.Cebolla (a ojo).Un diente de ajo.Peréjil.Una cucharada rasa de harina.Agua.En una tartera de barro pequeña sofreir la cebolla. Mientras, machar en un mortero el ajo y el peréjil con un poco de sal. Añadir a la cebolla unos dados de jamón y cuando estén hechos incorporar la harina, freir un poco y verter algo

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Una lata de tomate triturado.Una cebolla.Dos pimientos verdes.Aceite de oliva, sal y azúcar.Picar la cebolla y los pimientos. Pocharlos en una sartén y cuando estén hechos añadir el tomate, la pizca de azúcar y la sal. Dejar hacer unos 15 minutos. Triturar. Si se hace con el chino de toda la vida queda de color rojo y, con la batidora, más anaranjado, como se ve abajo.Y sirve para mil cosas:

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Pasta al gusto (en este caso, simples macarrones).Una lata de leche evaporada.Una bandeja de setas.Un taco de queso azul.Queso grana padano rallado.Cocer la pasta en un cazo con agua y media pastilla de avecrem. Mientras, hacer la salsa. Hacer las setas en una sartén con muy poco aceite. Una vez hechas, añadir el bote de leche evaporada. Incorporar el queso azul y dejar reducir a fuego medio

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La primera foto es del primer experimento que hice. Así tiene que quedar la pasta filo, aunque la ensalada no tenía todos los ingredientes necesarios. En la última la pasta filo se bajó pero la ensalada sí es la correcta.Lechugas variadas (bolsa Gourmet del Mercadona).Palitos de cangrejo.Un paquete individual de gulas.Langostinos cocidos.Huevos duros (uno para cada dos ensaladas.)Salsa

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Esta receta es muy rápida y fácil de hacer. La vi en el blog de Cerise, que a su vez la vio en el blog de Trotamundos. Creo que esta última también la sacó de otro blog y este último de un libro de cocina italiana. En fin, un lío, pero está muy buena. La única variación que he hecho es añadir orégano en lugar de albahaca porque no tenía.Una berenjena.Un paquete de mozzarella fresca (va una bola).

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-49343801708930016672008-10-12T13:56:00.000-07:002008-10-12T14:06:57.640-07:00

Un plato de toda la vida que se hace en 15 minutos.Para dos personas:Lata y media de guisantes (de las grandes).Una patata.Dados de jamón serrano (una cajita).Freir la patata cortada a cuadritos. Cuando estén hechas, sacarlas y ponerlas en un papel absorbente para quitar el aceite sobrante. Retirar también casi todo el aceite de la sartén. Añadir los dados de jamón y dejar que se hagan.

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-69535993538808072852008-10-08T14:32:00.000-07:002008-10-08T14:57:23.713-07:00

Esta receta la aprendí de la madre de mi novio (y de ahí el nombre del plato).Pechugas de pollo.Un limón.Dos ajos picados.Una cucharada de harina.Agua.Aceite.Freir las pechugas con un poco de aceite y reservar. En la misma sartén añadir un poco más de aceite si es necesario y freir los ajos picados. Cuando estén hechos añadir la harina y sofreirla. Incorporar el zumo de medio limón y algo más de

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-77084664874111900122008-10-06T14:42:00.000-07:002008-10-06T15:38:34.019-07:00

Dos berenjenas.Media cebolla.Un ajo.Carne picada (a ojo, pero creo que unos 200 gramos).Tomate frito.Una cucharada de harina.Leche.Mantequilla.Queso rallado.Cortar el rabito de las berenjenas y partirlas por la mitad. Vaciarlas con la ayuda de una cuchara y un cuchillo de forma que queden como dos barquitas. Sofreir la cebolla y el ajo, añadir la berenjena. Dejar cocer e incorporar la carne.

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La receta original es de Karlos Arguiñano. La pongo a mi manera, adaptando los ingredientes para agilizar los tiempos y solo para dos personas. Dos botes pequeños de garbanzos. Un estuche y medio de dados de jamón serrano. Dos pimientos verdes. Un bote de tomate pelado en trocitos. Media cebolla.Un diente de ajo.Azúcar, agua, aceite virgen extra, sal, unos granos de pimienta negra.Picar la

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Esta es una receta sacada del blog Los fogones de Piu, con ligeras variaciones. Os pongo las cantidades tal cual las hice yo, para dos personas.Una bandeja de 400 gramos de carne mixta ternera-cerdo del Mercadona (para ocho albóndigas no usé toda la carne).Un huevo.Un chorrito de salsa de soja. Ajo en polvo.Pan rallado.Harina.Medio vaso de vino blanco.Dos vasos de agua.Media pastilla de

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-28018283119913932442008-09-01T14:11:00.000-07:002008-09-01T14:31:40.139-07:00

Una bolsa de setas congeladas Hacendado.Un bote de leche evaporada.Medio paquete de queso azul.Tres rodajas de queso de cabra (de rulo pequeño, tipo ensaladas).Queso rallado.Cuatro rodajas de pan chapata.Sal, pimienta y aceite.Poner unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté caliente echar las setas directamente del congelador. Dejar que se evapore su agua y salpimentar. Mientras, echar en

María de la Enoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3441319806628284340.post-43888402098826320892008-08-17T06:44:00.001-07:002008-08-17T07:05:41.723-07:00

Esta receta es un buen recurso para aprovechar las sobras de verduras congeladas. En mi caso, media bolsa acelgas, espinacas y unas zanahorias olvidadas. Verduras varias (media bolasa de acelgas, media de espinacas y cuatro zanahorias). Un bote de leche evaporada.Dos huevos.Salsa rosa.Cocer las verduras por separado. En este caso, al ser congeladas, en el microondas, excepto las zanahorias.

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Esta es una receta sacada del blog Los fogones de Piu. Dos bandejas de champiñones laminados (una por persona).Dos lonchas de jamón serrano.Un diente de ajo picado.Una guindilla.Un chorrito de vino blanco.Aceite y peréjil.Sofreir el ajo y cuando esté hecho añadir el jamón. Dejarlo muy poco en la sartén para que no se endurezca, añadir los champiñones muy bien lavados y la guindilla. Cuando casi

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Queso mozzarella fresco (con media bola es suficiente para dos personas).Tomate.Un bote pequeño de garbanzos cocidos.Reducción en crema de vinagre de módena (se compra ya hecha).Aceite.Vinagre de módena.Cortar el tomate y el queso a cuadraditos. Decorar el plato (mejor si es color clarito para que haga contraste) con la crema de vinagre de módena haciendo el dibujo que más os guste. Poner encima

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Esta receta es una mezcla de varios pistos del libro 1.080 recetas de cocina de Simone Ortega y no es un pisto muy ortodoxo que digamos. Yo suelo cocinar para dos personas y con estas cantidades es más que suficiente.1 berenjena. 3 calabacines pequeños. 1 cebolla. Algo menos de medio bote de tomate triturado.Una cucharada de tomate frito.Sal y pimienta.Medio bote de lomos de atún en aceite de

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500 gramos de rape (salen cuatro trozos aprox)o de merluza(como en las fotos). 8 langostinos. 200 gramos de almejas. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. Perejil. Cuatro cucharadas de tomate triturado. Medio vaso de vino blanco. Tres vasos de agua (mejor si es caldo de pescado, claro). Dos patatas. 1 latita pequeña de guisantes.Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el perejil. Cuando esté dorado

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